海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20200702-035

食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (19): 271-280.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200702-035

• 专题论述 • 上一篇

海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展

黄沐晨，杨傅佳，陈旭，蔡茜茜，陈选，吴金鸿，张恒，张军，汪少芸

（1.福州大学生物科学与工程学院，福建福州 350108；2.福州大学石油化工学院，福建福州 350108；3.上海交通大学农业与生物学院，上海 200240；4.安徽国肽生物科技有限公司，安徽宣城 242199；5.中食都庆（山东）生物技术有限公司，山东菏泽 274108）

发布日期:2021-11-12
基金资助:
国家自然科学基金联合基金项目（U1905202）；国家自然科学基金面上项目（31771922；31972017）； “十三五”国家重点研发计划项目（2018YFD0901006）

Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Mechanism of Action of Marine Bioactive Peptides

HUANG Muchen, YANG Fujia, CHEN Xu, CAI Xixi, CHEN Xuan, WU Jinhong, ZHANG Heng, ZHANG Jun, WANG Shaoyun

(1. College of Biological Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China; 2. College of Chemical Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108, China; 3. School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China; 4. Bankpeptide Biological Technology Co., Ltd., Xuancheng 242199, China; 5. Zhongshi Duqing (Shandong) Biotech Co., Ltd., Heze 274108, China)

Published:2021-11-12

摘要/Abstract

摘要： 海洋中蕴藏着丰富且独特的生物资源，海洋源蛋白质是开发生物活性肽的良好前体物质，海洋生物活性肽具有来源广泛、高效安全等优势，开发、应用前景广阔。本文综述了海洋源生物活性肽的功能特性，同时从抗氧化肽、抗菌肽、抗冻肽、金属离子螯合肽以及免疫调节肽角度展开详细介绍，阐述了不同海洋源生物活性肽的构效关系和相应的作用机理，提出了海洋源生物活性肽未来研究和发展的趋势，并对海洋源生物活性肽的应用前景进行展望，以期为海洋源生物活性肽的进一步研究提供参考。

关键词: 海洋源生物活性肽；构效关系；作用机理

Abstract: The sea is rich in unique biological resources. Marine-derived proteins are good precursors for developing bioactive peptides. Marine bioactive peptides have broad development and application prospects with the advantages of wide availability, high efficiency and safety. This paper reviews the functional characteristics of marine bioactive peptides including antioxidant peptides, antimicrobial peptides, antifreeze peptides, metal ion chelating peptides and immunomodulatory peptides. Meanwhile, the structure-activity relationship and mechanism of action of these bioactive peptides are elucidated. Future research and development trends for marine bioactive peptides are discussed together with future application prospects. This paper is expected to provide a reference for further research of marine bioactive peptides.

Key words: marine bioactive peptides; structure-activity relationship; mechanism of action

中图分类号:

O629.72

黄沐晨，杨傅佳，陈旭，蔡茜茜，陈选，吴金鸿，张恒，张军，汪少芸. 海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(19): 271-280.

HUANG Muchen, YANG Fujia, CHEN Xu, CAI Xixi, CHEN Xuan, WU Jinhong, ZHANG Heng, ZHANG Jun, WANG Shaoyun. Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Mechanism of Action of Marine Bioactive Peptides[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(19): 271-280.

[1]	郭增旺. 紫花芸豆肽修复H2O2对HepG2细胞的氧化应激损伤的研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[2]	马萍，程天赋，郭增旺，周义，王欣，曹冬梅. 紫花芸豆肽修复H2O2对HepG2细胞的氧化应激损伤[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 175-182.
[3]	包美丽杨添植张立钢赵玉红. 双酶法制备马鹿茸降血糖肽工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶的抑制效果[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[4]	包美丽，杨添植，张立钢，赵玉红. 双酶法制备马鹿茸降血糖肽工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶的抑制效果[J]. 食品科学, 2017, 38(6): 88-95.

海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展

Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Mechanism of Action of Marine Bioactive Peptides

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 4

编辑推荐

Metrics

本文评价