食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (24): 283-288.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210201-018
• 安全检测 • 上一篇
高田毅,孙冲,朱宏星,黄杨,曹锦轩,王道营
发布日期:
2021-12-30
基金资助:
GAO Tianyi, SUN Chong, ZHU Hongxing, HUANG Yang, CAO Jinxuan, WANG Daoying
Published:
2021-12-30
摘要: 基于柠檬酸-铕金属有机纳米配体聚合物(citrate/europium lanthanide coordination polymer nanoparticles,Cit/Eu LCP NPs)构建快速检测肉品汤煲中5’-肌苷酸(inosine-5’-monophosphate,5’-IMP)的荧光探针。研究结果表明,5’-IMP对Cit/Eu?LCP?NPs有良好的荧光猝灭作用。在最佳条件下,该荧光探针在5’-IMP?2.5~200?μg/mL的质量浓度范围内呈现出良好的线性关系,检出限为0.17?μg/mL,且具备良好的抗干扰、稳定性和重复性。为了验证方法可行性,将该方法应用于实际鸡汤样品中的5’-IMP检测,测得加标回收率为97.85%~103.95%,可为快速检测肉品汤煲中5’-IMP提供新的思路和方法。
中图分类号:
高田毅,孙冲,朱宏星,黄杨,曹锦轩,王道营. 基于柠檬酸-铕纳米配位聚合物构建荧光探针快速检测汤煲中5’-肌苷酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(24): 283-288.
GAO Tianyi, SUN Chong, ZHU Hongxing, HUANG Yang, CAO Jinxuan, WANG Daoying. Rapid Detection of Inosine-5’-monophosphate in Soup Based on Citrate/Eeuropium Nano-coordination Polymer as a Fluorescence Probe[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(24): 283-288.
[1] | 孟维一 徐淇淇 古瑾 马燕红 李莹莹 郭文萍 王守伟. 顶空气相色谱-离子迁移谱分析不同部位和品种猪肉的挥发性风味化合物[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[2] | 高田毅 孙冲 朱宏星 黄杨 曹锦轩 王道营. 基于柠檬酸-铕纳米配位聚合物构建荧光探针快速检测汤煲中5′-肌苷酸含量[J]. , 0, (): 0-0. |
[3] | 喻倩倩 李诗萌 程蓓 刘硕 孙承锋. 肉类宰后成熟机制及成熟进程监测研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[4] | 李可,李三影,杜曼婷,王艳秋,张俊霞,白艳红. 超声处理对类PSE鸡肉分离蛋白结构和乳化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(23): 114-122. |
[5] | 赵改名 李珊珊 崔文明 祝超智 李佳麒 焦阳阳 银峰 白雪原 祁兴磊. 夏南牛不同部位加工特性及牛肉干加工适宜性评价[J]. , 0, (): 0-0. |
[6] | 于栋 陈佳新 孔保华 刘骞. 静电纺丝结合热诱导交联制备的抗菌吸水衬垫对冷鲜肉的保鲜效果[J]. , 0, (): 0-0. |
[7] | 李可 李三影 杜曼婷 王艳秋 张俊霞 白艳红. 超声波对类PSE鸡肉分离蛋白结构和乳化特性的影响[J]. , 0, (): 0-0. |
[8] | 黄欢,郭月英,张敏,张月,要铎,苏琳,萨仁图亚,刘培清,靳烨. 运动对苏尼特羊脂肪代谢和肉品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(21): 17-23. |
[9] | 刘泽超,罗欣,张一敏,毛衍伟,董鹏程,张文华,杨啸吟,梁荣蓉. 宰后成熟对生鲜肉品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(21): 202-212. |
[10] | 赵冰 张玉玉 王守伟 孙宝国. 不同区域水对宁夏手抓羊肉滋味特性的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[11] | 陈洪生 马金明 潘德胤 杨裕如 韩齐 刁静静. 两种电泳法分析丁香提取物对猪肌原纤维蛋白氧化位点的控制[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[12] | 丁晓倩,惠腾,白雪,王振宇,张德权. UPLC-MS/MS检测肉制品中16 种杂环胺前处理方法筛选[J]. 食品科学, 2021, 42(20): 230-237. |
[13] | 丁晓倩 惠腾 白雪 王振宇 张德权. UPLC-MS/MS检测肉制品中16 种杂环胺前处理方法筛选[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[14] | 尤丽琴,姬琛,罗瑞明. 蛋白质组学揭示滩羊宰后成熟过程中风味前体物质的变化机理[J]. 食品科学, 2021, 42(19): 20-27. |
[15] | 张攀高,师希雄,田铸,陈骋,韩玲,李雪茹. 宰后N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐处理对藏羊肉品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(19): 43-48. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||