食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (18): 286-291.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210930-362
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唐宇,徐骥远,张英,罗水忠,吴志华
发布日期:
2022-09-28
基金资助:
TANG Yu, XU Jiyuan, ZHANG Ying, LUO Shuizhong, WU Zhihua
Published:
2022-09-28
摘要: 以巴西坚果仁为原料,通过粉碎、脱脂、浸提、阴离子交换层析纯化过敏原蛋白Ber e 1;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、液相色谱-串联质谱联用、Western blot等方法对其进行鉴定,并通过圆二光谱仪和紫外分光光度计表征其二、三级结构。结果表明:纯化获得的巴西坚果过敏原Ber e 1,单轮制备量可达20 mg以上,且纯度大于95%,其蛋白质高级结构未被破坏,能够被巴西坚果过敏患者的血清准确识别。该纯化技术路线简单、对设备要求低且高效,为巴西坚果过敏原Ber e 1的相关研究奠定了一定的基础。
中图分类号:
唐宇,徐骥远,张英,罗水忠,吴志华. 巴西坚果过敏原Ber e 1的分离纯化及表征鉴定[J]. 食品科学, 2022, 43(18): 286-291.
TANG Yu, XU Jiyuan, ZHANG Ying, LUO Shuizhong, WU Zhihua. Purification, Identification and Characterization of Brazil Nut Allergen Ber e 1[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(18): 286-291.
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