食品危害物重组抗体的亲和力提升策略研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20220325-306

食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (3): 306-313.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220325-306

食品危害物重组抗体的亲和力提升策略研究进展

王锋，谢曦，马路凯，王琴，肖更生，沈玉栋，徐振林，王弘

（1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，广东?广州 510225；2.华南农业大学食品学院，广东省食品质量安全重点实验室，广东?广州 510642）

出版日期:2023-02-15 发布日期:2023-02-28
基金资助:
广东省基础与应用基础研究基金项目（2021A1515110608）；国家自然科学基金青年科学基金项目（32001622）；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目（2021B1212040013）

Research Progress in Affinity Enhancement Strategies for Recombinant Antibodies against Food Hazards

WANG Feng, XIE Xi, MA Lukai, WANG Qin, XIAO Gengsheng, SHEN Yudong, XU Zhenlin, WANG Hong

(1. Key Laboratory of Green Processing and Intelligent Manufacturing of Lingnan Specialty Food, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Guangdong Provincial Key Laboratory of Lingnan Specialty Food Science and Technology, College of Light Industry and Food Technology, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China; 2. Guangdong Provincial Key Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)

Online:2023-02-15 Published:2023-02-28

摘要/Abstract

摘要： 重组抗体作为新一代基因工程抗体，以其结构简单、易表达和修饰改造等特点被广泛应用于食品危害物的免疫快速检测。然而，重组抗体制备技术的非定向性和非精准性导致抗体的亲和力不高，严重影响并限制了重组抗体的应用，因此，当前研究亟需提升重组抗体亲和力。本文概述食品危害物重组抗体的制备技术，分别从重组抗体突变进化、突变库筛选、常规多价抗体制备、抗体融合蛋白的自组装等方面阐述重组抗体的亲和力提升策略，并探讨该领域目前的技术瓶颈和发展方向。

关键词: 食品危害物；免疫检测；重组抗体；亲和力提升

Abstract: As a new generation of genetically engineered antibodies, recombinant antibodies are widely used in immunodetection of food hazards due to their simple structure as well as easy expression and modification. However, due to the non-directionality and imprecision of recombinant antibody preparation technology, the affinity of recombinant antibodies is low, which affects their practical application. Therefore, it is necessary to study how to improve the affinity of recombinant antibodies. This article summarizes the preparation technologies for recombinant antibodies against food hazards, describes the affinity enhancement strategies for recombinant antibodies such as mutation and evolution of recombinant antibodies, screening of mutation library, preparation of conventional multivalent antibodies, and self-assembly of antibody fusion proteins, and finally discusses the technical bottlenecks and future development directions in this field.

Key words: food hazards; immunoassays; recombinant antibodies; affinity enhancement

中图分类号:

TS207.3

王锋，谢曦，马路凯，王琴，肖更生，沈玉栋，徐振林，王弘. 食品危害物重组抗体的亲和力提升策略研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(3): 306-313.

WANG Feng, XIE Xi, MA Lukai, WANG Qin, XIAO Gengsheng, SHEN Yudong, XU Zhenlin, WANG Hong. Research Progress in Affinity Enhancement Strategies for Recombinant Antibodies against Food Hazards[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(3): 306-313.

[1]	巢瑾周令欣银飞燕罗茜赵萌萌袁勇吴浩人李跑蒋立文. 基于香气指纹图谱和多元化学计量法对黄金茶2号等级的判别分析[J]. 食品科学, 2023, 44(4): 0-0.
[2]	宁亚维杨正马俊美刘茁李强. 超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中腰果过敏原[J]. 食品科学, 2023, 44(4): 0-0.
[3]	邹玉婷段宁馨古飞燕黄泓凯赵晓娟刘功良罗忠润. 基于方波伏安法的聚多巴胺@纳米银修饰玻碳电极测定畜禽肉中氯丙嗪[J]. 食品科学, 2023, 44(4): 0-0.
[4]	陈洋杨湛森王鑫宋光春黄荟娴徐瑗聪罗云波黄昆仑程楠. 纸上微型实验室在食品检测领域的研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[5]	郑耀林林秋凤杨乐周瑞铮沈昌莹易华娟吴佳锋. 液相色谱-高分辨质谱技术在兽药残留检测中的研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[6]	谢倩，李易易，张诗艳，束燕萍，王威，陈清西. 基于模糊数学感官评价、理化特性与电子舌的橄榄鲜食品质分析[J]. 食品科学, 2023, 44(3): 69-78.
[7]	陈洋，杨湛森，王鑫，宋光春，黄荟娴，徐瑗聪，罗云波，黄昆仑，程楠. 纸上微型实验室在食品检测领域的研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(3): 246-257.
[8]	郑耀林，林秋凤，杨乐，周瑞铮，沈昌莹，易华娟，吴佳锋. 液相色谱-高分辨质谱技术在兽药残留检测中的研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(3): 359-365.
[9]	马艺荧郝宇张鹏刘萌萌于洋孙欣瑶于力涛. 气相色谱-负化学源-质谱法测定茶叶中的氟虫腈及其代谢物[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[10]	何鸿举王婧茹刘红陈岩王玉玲欧行奇刘鸿杰郭景丽张勉. 近红外光谱技术在甘薯品质检测方面的应用研究进展[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[11]	刘兰香李想唐保山谭瑞徐涓马金菊张弘. 制备胭脂虫红酸基碳量子点用于蘑菇中的铁离子检测[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[12]	唐庆强夏林兵曹丹杨方吴春灯薛昆鹏. 固相萃取-气相色谱质谱法测定食品中9种大麻素[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[13]	丁学妍邵瑞婷张涵璐. 超高效液相色谱串联质谱法测定牛奶中24种真菌毒素[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[14]	熊苏玥李家鹏李金春韦忆萱许随根刘睿茜王守伟曲超乔晓玲. 一种基于双重微滴式数字PCR的肉制品中牛源性成分定量分析方法[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[15]	牛灿杰. 强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.

食品危害物重组抗体的亲和力提升策略研究进展

Research Progress in Affinity Enhancement Strategies for Recombinant Antibodies against Food Hazards

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价