食品科学 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (4): 279-288.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20230419-185
李可昕,韩晨瑞,孙敏敏,曹建康
出版日期:
2024-02-25
发布日期:
2024-03-11
基金资助:
LI Kexin, HAN Chenrui, SUN Minmin, CAO Jiankang
Online:
2024-02-25
Published:
2024-03-11
摘要: 利用不同剂量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassionolide,EBR)及其联合处理鲜黄花菜并进行为期15 d的贮藏实验(贮藏温度-1~1 ℃),通过测定理化指标并进行转录组学分析,研究1-MCP与EBR及其联合处理对鲜黄花菜采后衰老的影响。结果表明,采后使用1 mL/L 1-MCP与1 mg/L EBR联合处理能够比单独处理更有效地延缓鲜黄花菜的黄化、伸长、软化、开散、质量损失、叶绿素降解等不良变化,从而极大地维持黄花菜花蕾的贮藏品质。转录组学分析表明,1-MCP与EBR联合处理调控了黄花菜衰老进程相关基因的转录水平,显著抑制了乙烯的生物合成和信号转导途径相关基因的转录,激活了油菜素内酯的生物合成和信号转导途径相关基因的转录,从而改变了黄花菜体内衰老类和生长类植物激素的代谢平衡。1-MCP与EBR联合处理抑制了叶绿素降解途径相关基因转录,有利于保持鲜黄花菜品质;联合处理也抑制了与衰老密切相关的E3泛素连接酶基因的转录,从而延缓细胞中蛋白质降解,推迟鲜黄花菜采后衰老的生理进程。研究结果可为延缓鲜黄花菜花蕾的采后衰老和保持贮藏品质提供理论依据和实践参考。
中图分类号:
李可昕,韩晨瑞,孙敏敏,曹建康. 基于转录组学分析1-MCP与EBR联合处理对鲜黄花菜采后衰老的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(4): 279-288.
LI Kexin, HAN Chenrui, SUN Minmin, CAO Jiankang. Transcriptomic Analysis of the Effect of Combined Treatment with 1-Methylcyclopropene and 2,4-Epibrassionolide on the Postharvest Senescence of Fresh Daylily (Hemerocallis citrina)[J]. FOOD SCIENCE, 2024, 45(4): 279-288.
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