食品科学 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (20): 121-132.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20250410-081
耿欣雅,安美玲,张瑞瑞,孙芳芳,孙海龙,倪永清
GENG Xinya, AN Meiling, ZHANG Ruirui, SUN Fangfang, SUN Hailong, NI Yongqing
摘要: 本研究通过培养法结合聚合酶链式反应基因检测,从西北地区150 份婴儿粪便样品中分离并鉴定出23 株长双歧杆菌婴儿亚种(Bifidobacterium longum subsp. infantis,B. infantis),分离率仅为10.67%,并对其基因组、益生特性进行了比较分析。基因组分析表明,B. infantis的平均GC含量、基因组长度、编码序列数量分别为59.81%、2.61 Mb、2 273;基于核心基因的系统发育分析及平均核苷酸一致性分析表明,相同地理宿主来源的菌株具有较高遗传相似性,其菌株系统发育更相近。不同菌株基因组中与植物源碳水化合物代谢相关的基因存在差异。碳水化合物代谢实验结果表明,绝大部分B. infantis菌株能够代谢低聚半乳糖、低聚果糖、菊糖等益生元,与糖苷水解酶(glycoside hydrolase,GH)32、GH43在其基因组中的存在相印证,4 株菌(A47X1、A79X4、A79X3、S19X4)能够利用木糖。菌株B. infantis S8X8、S5X8_2能最有效地抑制致泻大肠埃希氏菌、产肠毒素大肠埃希氏菌、鼠伤寒血清型肠沙门氏菌肠亚种、出血性大肠埃希氏菌、血清型肠炎沙门氏菌,但不能抑制单核细胞增生李斯特菌。B. infantis的基因组中检测到利福平抗性基因、莫匹罗星抗性基因、氨基糖苷类抗性基因等内源性抗性基因,未检测到致病性毒力因子。所有B. infantis分离株对万古霉素、庆大霉素和链霉素敏感。本研究对中国不同地域人群B. infantis菌株进行了有效分离,通过基因型及表型特征分析揭示了菌株的安全性及功能特性,可为针对不同地域婴幼儿开发个性化益生菌制剂提供参考依据。
中图分类号: