银耳多糖结构与生物活性研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201023091

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (23): 411-416.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201023091

银耳多糖结构与生物活性研究进展

马素云¹，贺亮¹，姚丽芬²

1.浙江大学生命科学学院
2.浙江大山合菇业有限公司

收稿日期:2010-02-01 出版日期:2010-12-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 马素云 E-mail:msy0820@126.com
基金资助:
浙江大学与浙江大山合菇业有限公司合作项目

Research Advances on Structural Characteristics and Bioactivity of Tremella fuciformis Polysaccharides

MA Su-yun1，HE Liang1，YAO Li-fen2

1. College of Life Sciences, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China；
2. Zhejiang Dashanhe Mushroom Co. Ltd., Lishui 323800, China

Received:2010-02-01 Online:2010-12-15 Published:2010-12-29
Contact: MA Su-yun E-mail:msy0820@126.com

摘要/Abstract

摘要：

银耳多糖主要是以α-(1 → 3)-D- 甘露糖为主链的杂多糖，具有多种生物学活性，本文对不同来源的银耳多糖的结构特征，免疫调节、抗肿瘤、抗氧化衰老、降血糖血脂等功效及其构效关系方面的国内外研究现状进行综述，并提出进一步的研究方向。

关键词: 银耳多糖, 结构特征, 生物活性, 构效关系

Abstract:

The chemical structures of the polysaccharides from fruit body, spore, and submerged culture of T. fuciformis are similar. T. fuciformis polysaccharides mainly consist of heteropolysaccharides with α-(1→3)-linked D-mannan as the backbone chain, exhibiting diverse activities such as immunomodulation, antitumor, antioxidation, and antiaging. The present paper reviews the structural characteristics, various activities and structure -activity correlation of T. fuciformis polysaccharides.

Key words: Tremella fuciformis polysaccharides, structural characteristics, activities

中图分类号:

Q539

马素云1，贺亮1，姚丽芬2. 银耳多糖结构与生物活性研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(23): 411-416.

MA Su-yun1，HE Liang1，YAO Li-fen2. Research Advances on Structural Characteristics and Bioactivity of Tremella fuciformis Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(23): 411-416.

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银耳多糖结构与生物活性研究进展

Research Advances on Structural Characteristics and Bioactivity of Tremella fuciformis Polysaccharides

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