超声波辅助提取植物活性成份的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201021103

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (21): 459-463.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201021103

超声波辅助提取植物活性成份的研究进展

马亚琴^1,2,3，叶兴乾⁴，吴厚玖^1,3，周志钦^1,2，王华^1,3，孙志高^1,3

1.西南大学柑桔研究所
2.西南大学园艺学博士后流动站 3.国家柑桔工程技术研究中心 4.浙江大学生物系统工程与食品科学学院

收稿日期:2010-03-02 修回日期:2010-10-21 出版日期:2010-11-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 马亚琴 E-mail:myaya211@163.com
基金资助:
柑橘学重庆市市级重点实验室开放基金项目(CKLC200805)

Advances in Ultrasound-assisted Extraction of Bioactive Compounds from Plants

MA Ya-qin1,2,3，YE Xing-qian4，WU Hou-jiu1,3，ZHOU Zhi-qin1,2，WANG Hua1,3，SUN Zhi-gao1,3

(1. Citrus Research Institute, Southwest University, Chongqing 400712, China；2. Post-Doctoral Mobile Stations of Horticulture,
Southwest University, Chongqing 400712, China；3. National Citrus Engineering Research Center, Chongqing 400712, China；
4. School of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China)

Received:2010-03-02 Revised:2010-10-21 Online:2010-11-15 Published:2010-12-29
Contact: MA Ya-qin1 E-mail:myaya211@163.com

摘要/Abstract

摘要：

概述超声波强化提取的机理，综述超声波辅助提取植物活性物质的研究进展和现状，并分析超声波应用于食品加工领域进行强化提取的潜力，指出目前超声波辅助提取技术实现工业化生产存在的难题和今后的研究方向。

关键词: 超声波, 提取, 植物活性成份

Abstract:

In this paper, the mechanisms of ultrasound-assisted extraction are briefly introduced. Current research progress and future development trends related to ultrasound-assisted extraction of bioactive compounds from plants are reviewed. Application potential of ultrasound-assisted extraction technology in food processing is analyzed. Problems existing in the realization of industrial control of ultrasound-assisted extraction at present and future research direction are critically discussed.

Key words: ultrasound, extraction, bioactive compounds

中图分类号:

TS201.1

马亚琴1,2,3，叶兴乾4，吴厚玖1,3，周志钦1,2，王华1,3，孙志高1,3. 超声波辅助提取植物活性成份的研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(21): 459-463.

MA Ya-qin1,2,3，YE Xing-qian4，WU Hou-jiu1,3，ZHOU Zhi-qin1,2，WANG Hua1,3，SUN Zhi-gao1,3. Advances in Ultrasound-assisted Extraction of Bioactive Compounds from Plants[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(21): 459-463.

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