摘要:
为提高畜产品的安全性,从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述等方面对畜产品中铜超标的风险进行评估,运用风险评估软件@RISK4.5 建立畜产品中铜的风险评估模型,通过风险评估模型推断某市畜产品铜超标概率。
中图分类号:
周艳明,蔺翠翠*. 畜产品中铜残留的风险性评价[J]. 食品科学, 2010, 31(11): 258-262.
ZHOU Yan-ming,LIN Cui-cui*. Risk Assessment of Copper in Livestock Products[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(11): 258-262.