[1] 邵力平,沈瑞祥,张素轩,等. 真菌分类学[M]. 北京:中国林业出版社,1984,247-278.[2] 王茂盛,连宾.美味牛肝菌研究[J].贵州林业科技,2003,31(3):34-37.[3] 唐薇,鲁新成. 美味牛肝菌多糖的生物活性及其抗S-180 肿瘤的效应[J]. 西南师范大学学报:自然科学版,1999,24(4):478-481.[4] 应建浙,卯晓岚,马启明. 中国药用真菌图鉴[M]. 北京: 科学出版社,1987,371.[5] 赵国华,陈宗道,李志孝, 等.活性多糖研究新进展[J].食品与发酵,2001,27(7): 45-48.[6] 邓百万,陈文强,李新生.美味牛肝菌丝体与野生子实体营养成分的比较分析[J]. 食品科学.2004, 25(11):255-257.[7] 冮洁,张茜.美味牛肝菌液体培养及其在酱油生产中的应用[J].食品工业科技,2009,30(7):223-225.[8] 冮洁,马菽浩,李勇. 美味牛肝菌豆渣固态发酵条件的研究[J].食品与发酵工业,2010,36(8):112-115.[9] 阳飞,郦华兴,张华山等.美味牛肝菌胞内多糖提取工艺研究[J].中国酿造,2011,7:151-154.[10] FAO. Amino acid content of foods and biological data on proteins[J]. Nutr. Stud.1970, 24: 5-6.[11] BANO Z, RAJARATHRAM S. Pleurotus mushroom as a nutritions food. In: Tropical Mushroom:Biological Nature and Cultivation Methods[M]. Hong Kong:The Chinese University Press.1982, 363-380.[12] ZHU S T, WU K.Nutritional evaluation of protein — Ratio coefficient of amino acid[J]. Acta Nutrimenta Sinica,1988,10 (2): 187-190.[13] 彭智华,龚敏芳.蛋白质的营养评价及其在食用菌营养评价上的应用[J].食用菌学报,1996,3(3):56-64. |