食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (2): 64-65.

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滤制无菌水配制乳酸果汁饮料

 周永兴, 江贤安, 朱梅娇,  钟跃龙   

  1.  广东省农业科学院生物技术所; 广州白云南宝食品饮料厂;
  • 出版日期:1995-02-15 发布日期:2011-12-20

 ZHOU  Yong-Xing, JIANG  Xian-An, ZHU  Mei-Jiao,   Zhong-Yue-Long   

  • Online:1995-02-15 Published:2011-12-20

摘要: 滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴,江贤安,朱梅娇广东省农业科学院生物技术所510640钟跃龙广州白云南宝食品饮料厂乳酸果汁饮料是采用新鲜果品(橙、菠萝、芒果等)经乳酸菌发酵配制而成。过去我们采用蒸煮灭菌的方法费工,成本高,对果汁含有的维生素也有一定的...

关键词:  , 酸果汁, 无菌水, 果汁饮料, 食品微生物学, 发酵果汁, 卫生标准, 工艺及配方, 轻工业, 发酵饮料, 中国食品