响应面法优化谷胱甘肽发酵生产培养基的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 456-459.

响应面法优化谷胱甘肽发酵生产培养基的研究

郑丽雪, 林霄, 朱益波, 齐斌

常熟理工学院生物与食品工程系；长春中医药大学第一附属医院

出版日期:2008-08-15 发布日期:2011-08-26

Optimization of Fermentation Production Medium of Glutathione by Saccharomyces cerevisiae Using Response Surface Methodology

ZHENG Li-Xue, LIN Xiao, ZHU Yi-Bo, QI Bin

1.Department of Biotechnology and Food Engineering,Changshu Institute of Technology,Changshu 215500,China;2.The First Affiliated Hospital,Changchun University of Chinese Medicine,Changchun 130021,China

Online:2008-08-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 本研究以酿酒酵母变异株为出发菌株,利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法对该菌株产谷胱甘肽的培养基组成进行优化。实验结果表明:在10°Be′麦芽汁中添加38g/L葡萄糖、6.3g/L(NH4)2SO4及1.9g/L L-半胱氨酸盐酸盐时,谷胱甘肽产量达到120mg/L,生物量达到11.02g/L,比优化前分别提高了71.36%、39.67%。

关键词: 谷胱甘肽, 发酵, 响应面法, 中心组合设计

Abstract: The Box-Benhnken’s central composite design and response surface methodology were applied to optimize the medium composition of the mutant Saccharomyces cerevisiae for producing glutathione in this study. The results showed that the glutathione yield and biomass are 120 mg/L and 11.02 g/L respectively,increasing by 71.36% and 39.67%,under the conditions of 38 g/L glucose,6.3 g/L(NH4) 2SO4 and 1.9 g/L L-Cys·HCl being added to 10°Be′ malt extract .

Key words: glutathione, fermentation, response surface methodology, central composite design

郑丽雪, 林霄, 朱益波, 齐斌. 响应面法优化谷胱甘肽发酵生产培养基的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 456-459.

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