摘要: 实验采用水蒸汽蒸馏-溶剂萃取法和同时蒸馏-萃取法提取黑茶中挥发性物质,测得用两种方法提取的黑茶挥发油含量分别为2.02%和2.34%;采用GC-MS法从黑茶挥发油中分别分离并确定出28种和17种化学成分,分别占黑茶挥发油总检出量的86.16%和90.59%。用峰面积归一化法通过化学工作站数据处理系统,得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量。
侯冬岩, 回瑞华, 李铁纯, 袁华芳, 刁全平, 刘晓媛. 黑茶挥发性化学成分的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 550-552.
HOU Dong-Yan, HUI Rui-Hua, LI Tie-Chun, YUAN Hua-Fang, DIAO Quan-Ping, LIU Xiao-Yuan. Study on Volatile Constituents in Dark Green Tea[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 550-552.