食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (4): 241-247.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201804036
水龙龙,操丽丽,庞敏,潘丽军,鲍赛,李进红,姜绍通*
SHUI Longlong, CAO Lili, PANG Min, PAN Lijun, BAO Sai, LI Jinhong, JIANG Shaotong*
摘要: 选择8种大孔树脂对磷脂酶A1进行固定化,结果表明,离子交换树脂D001的固定化效果最好,其优化的最佳条件为缓冲液pH5.0、酶添加量1.5mL/g、固定化时间4h,在该条件下获得的固定化酶活力为665.8U/g。将固定化酶用于菜籽油脱胶实验,经响应面优化确定最优脱胶条件为固定化酶添加量1.8g/kg、反应时间3.6h、反应温度51℃、反应pH5.5,在此条件下得到的脱胶油中磷含量为5.82mg/kg。将固定化酶重复脱胶5次后,仍保留初始酶活力的47.9%,脱胶油中磷含量为9.78mg/kg。
中图分类号: