西伯利亚白刺果实花色苷的初步鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-200909018

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (9): 77-79.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200909018

西伯利亚白刺果实花色苷的初步鉴定

李永强¹,杨士花²,朱仁俊¹,王明林³

1. 云南农业大学食品科技学院
2.云南农业大学外语学院
3.山东农业大学食品科学与工程学院

收稿日期:2008-07-24 修回日期:2008-12-29 出版日期:2009-05-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王明林 E-mail:mlwang@sdau.edu.cn

Preliminary Identification of Anthocyanins from Nitraric sibirica Pall Fruit

LI Yong-qiang1 YANG Shi-hua2 ZHU Ren-jun1 WANG Ming-lin3,*

1.College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China
2. College of Foreign Languages, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China
3. College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Tai an 271018, China

Received:2008-07-24 Revised:2008-12-29 Online:2009-05-01 Published:2010-12-29
Contact: WANG Ming-lin E-mail:mlwang@sdau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

以西伯利亚白刺果实为材料，利用光谱方法和色谱方法对其花色苷进行了初步鉴定。结果表明：西伯利亚白刺果实花色苷中1号色素为天竺葵色素-3-葡萄糖鼠李糖苷，3号色素为矢车菊色素-3-葡萄糖鼠李糖苷，4号色素为飞燕草色素-3-半乳糖苷。

关键词: 西伯利亚白刺, 花色苷, 结构鉴定

Abstract:

The anthocyanins were extracted from Nitraric sibirica Pall fruit with methanol solution containing 1% hydrochloric acid and then fractionated by paper chromatography. Six color bands appearing on the paper chromatography pattern were recorded as No.1 to No.6 from the top to the bottom. Then they were identified using spectrometry and chromatography. Results showed that the fraction NO.1, NO.3 and NO. 4 are pelargonidin-3-rhamnoglucoside, cyanidin-3-rhamnoglucoside and delphinidi-n-3-galactoside, respectively.

Key words: Nitraric sibirica Pall, anthocyanins, identification

中图分类号:

TS202.3

李永强1，杨士花2，朱仁俊1，王明林3,* . 西伯利亚白刺果实花色苷的初步鉴定[J]. 食品科学, 2009, 30(9): 77-79.

LI Yong-qiang1 YANG Shi-hua2 ZHU Ren-jun1 WANG Ming-lin3,*. Preliminary Identification of Anthocyanins from Nitraric sibirica Pall Fruit[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(9): 77-79.

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