食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (13 ): 157-162.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200913037
李俊霞1,焦自好1,王 斐1,关 舒2,牛天贵1,梁志宏1 ,*
LI Jun-xia1,JIAO Zi-hao1,WANG Fei1,GUAN Shu2,NIU Tian-gui1,LIANG Zhi-hong1,*
摘要:
对黄曲霉毒素B1(AFB1)降解菌株NMO-3 进行发酵培养基和培养条件优化,以期提高AFB1 降解率。方法:研究不同碳源、氮源、金属离子对AFB1 降解率的影响,最后选出最佳碳源、氮源和金属离子,通过正交回归试验,最后得出三者配方比。培养条件研究主要包括:初始pH 值、接种量、温度、种龄和降解时间等因素。结果:最终确定优化发酵培养基配方:果糖1.0%、胰蛋白胨1.0%、MgCl2 0.05mmol/L、其他发酵条件:起始pH 值为7.5、装液量25ml/300ml、接种量5%(V/V)、种子液培养时间为12h、控制降解温度为35℃、摇床转速140r/min、降解时间为72h。结论:经培养基成分和发酵参数的优化,AFB1 的降解率达到94.29%。
中图分类号: