摘要: 建立了EBT-1,2-丙二醇水溶液光度法准确测定食品中镁含量的新方法。试样用HNO3-HClO4湿消化,并用钨酸钠消除Ca2+、三乙醇胺-四乙烯五胺混合掩蔽剂掩蔽Te3+、Al3+等干扰离子后,在pH10.5的氨性缓冲溶液中,Mg2+与EBT生成可溶于水的酒红色络合物,在分光光度计波长为520nm处测定其吸光度。测定结果的相对标准偏差小于1.0%,加标回收率在95.4%~102.4%之间。结果表明,改进后的方法操作简便、测定快捷、准确度高、干扰小,测定结果与国家标准方法相符,相对偏差小于2.0%。