响应面法优化超声波强化提取醇溶性β-胡萝卜素

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 140-144.

响应面法优化超声波强化提取醇溶性β-胡萝卜素

熊科, 夏延斌, 刘蓉, 周向荣；

湖南农业大学食品科技学院；湖南农业大学园艺园林学院；湖南省标准化研究院湖南长沙410128；湖南长沙410128；湖南长沙410007；

出版日期:2008-03-15 发布日期:2011-08-24

Optimization of Processing Parameters for Ultrasonic Extraction of Ethanol-soluble β-Carotene by Response Surface Method

XIONG Ke, XIA Yan-Bin, LIU Rong, ZHOU Xiang-Rong-；

1.College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 2.College of Gardens and Horticulture, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China; 3.Hunan Institute of Standardization, Changsha 410007, China

Online:2008-03-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 用超声波强化溶剂提取法从胡萝卜中提取醇溶性β-胡萝卜素,利用响应曲面法对提取工艺参数进行优化研究。通过典型性分析得出最优工艺为:提取液固比30:1(V:m),提取时间45min,提取超声功率40%,提取温度35℃。在此条件下提取理论β-胡萝卜素含量达到1.6371mg/g,验证实验条件下实际最大值1.6230mg/g。超声波强化提取具有提取时间短、收率高、无需加热的特点,开辟了β-胡萝卜素提取的新途径。

关键词: 醇溶性&beta, -胡萝卜素, 超声波提取, 响应曲面法

Abstract: Processing parameters for ultrasonic extraction of ethanol-solubleβ-carotene were optimized by the response surface method. Results showed that the optimum parameters are as follows: ratio of solution-solid 30:1(V:m), time 45 min, power of ultrasonic 40% and temperature 35 ℃. On these conditions, the theoretic extraction rate is 1.6371 mg/g, and the practical extraction rate is 1.6230 mg/g. Ultrasonic extraction method has the characteristics of short extraction time, high extraction rate and no heating, which develops a new approach for extraction of β-carotene.

Key words: ethanol-soluble &beta, -carotene； ultrasonic extraction； response surface method；

熊科, 夏延斌, 刘蓉, 周向荣； . 响应面法优化超声波强化提取醇溶性β-胡萝卜素[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 140-144.

XIONG Ke, XIA Yan-Bin, LIU Rong, ZHOU Xiang-Rong-； . Optimization of Processing Parameters for Ultrasonic Extraction of Ethanol-soluble β-Carotene by Response Surface Method[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(3): 140-144.

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