食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 446-449.
颜军, 郭晓强, 邬晓勇, 徐光域, 胡晓晓, 谭周军, 苟小军
YAN Jun, GUO Xiao-Qiang, WU Xiao-Yong, XU Guang-Yu, HU Xiao-Xiao, TAN Zhou-Jun, GOU Xiao-Jun
摘要: 本研究采用非衍生化高效液相色谱法,以分离度与峰形两个因素作为评价指标,建立了鼠李糖、葡萄糖、果糖、木糖、半乳糖五种常见单糖的最佳分离条件。并应用所建立的方法对银耳多糖中的单糖组成进行了分析。初步确定银耳多糖中含有鼠李糖、木糖、果糖和葡萄糖,摩尔比为0.29:1.00:1.01:1.78。为此法在多糖的单糖组成测定中的更好运用提供了依据。