猪喉软骨硫酸软骨素的结构解析

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 150-153.

猪喉软骨硫酸软骨素的结构解析

熊双丽, 李安林, 金征宇

西南科技大学生命科学与工程学院；江南大学食品学院四川绵阳621010；四川绵阳621010；江苏无锡214122；

出版日期:2007-11-15 发布日期:2011-11-22

Structure Elucidation of Chondroitin Sulfate from Pig Larngeal Cartilage

XIONG Shuang-Li, LI An-Lin, JIN Zheng-Yu

1.College of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology, Mianyang 621010, China; 2.School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Online:2007-11-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 用波谱分析结合酶法谱推测猪喉软骨硫酸软骨素包含GlcA(β1-3)GalNAc4SO3、GlcA(β1-3)GalNAc6SO3重复结构单元,不存在GlcA2SO3(β1-3)GalNAc4SO3、GlcA2SO3(β1-3)GalNAc6SO3(硫酸皮肤素特征)和NeuAc(α2-3)Gal(β1-4)GlcNAc4SO3(硫酸角质素特征)重复结构单元。

关键词: 硫酸软骨素, 结构解析

Abstract: The results of enzyme and spectra analyse indicated that the ChS digested from pig laryngeal cartilage contains the repeated structure units of GlcA(β1-3)GalNAc4SO3 and GlcA(β1-3)GalNAc6SO3, it may not have the structure characteristics of keratan sulfate and dermatan sulfate such as NeuAc(α2-3)Gal(β1-4) GlcNAc4SO3 units and GlcA2SO3(β1-3) GalNAc4SO3, GlcA2SO3(β1-3) GalNAc6SO3 untis.

Key words: chondroitin sulfate(ChS), structure elucidation

熊双丽, 李安林, 金征宇. 猪喉软骨硫酸软骨素的结构解析[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 150-153.

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