食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 553-556.
王丽霞, 刘安军, 朱晓萍
WANG Li-Xia, LIU An-Jun, ZHU Xiao-Ping
摘要: 研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理。将昆明种小鼠分组,分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响。结果表明:L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性。L-肉碱有显著的抗疲劳作用,通过脂肪代谢参与供能。