酶催化浸出米糠油的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (11): 201-202.

酶催化浸出米糠油的研究

郭梅, 刘敏尧, 王娜, 李托平, 张陈云

天津农学院食品科学系；天津诺奥科技发展有限公司；

出版日期:2008-11-15 发布日期:2011-12-08

Study on Extraction of Rice Bran Oil with Enzymolysis Method

GUO Mei, LIU Min-Yao, WANG Na, LI Tuo-Ping, ZHANG Chen-Yun

1.Department of Food Science,Tianjin Agriculture College,Tianjin 300384,China;2.Tianjin Nuoao Technology Company,Tianjin 300384,China

Online:2008-11-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 采用正交试验,对果胶酶和纤维素酶催化浸出米糠油条件进行了研究。结果表明:酶催化浸出米糠油最佳工艺为:先用果胶酶和纤维素酶酶解处理,料液比(W/V)比1:5,果胶酶用量1.5%,纤维素酶用量2.0%,pH5.0,酶解温度50℃,水解5h,再用正己烷浸提米糠油。经过纤维素酶和果胶酶酶解处理后米糠油提取率比单独溶剂浸提法提高了31.9%。

关键词: 果胶酶, 纤维素酶, 米糠油, 提取率

Abstract: Orthogonal test design was used to optimize the extraction conditions of rice bran oil by pectinase and cellulase hydrolysis.The results showed the optimal extraction conditions of rice bran oil are as following:ratio of substrate to solution 1:5,pectinase amount 1.5%,cellulase amount 2.0 %,pH 5.0,temperature 50 ℃,hydrolysis time 5 h,and hexane as extraction solvent.Compared with single hexane extraction,the enzymes assisted extraction rate of rice bran oil is higher 31.9%.

Key words: pectinase, cellulase, rice bran oil, extraction rate

郭梅, 刘敏尧, 王娜, 李托平, 张陈云. 酶催化浸出米糠油的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(11): 201-202.

GUO Mei, LIU Min-Yao, WANG Na, LI Tuo-Ping, ZHANG Chen-Yun. Study on Extraction of Rice Bran Oil with Enzymolysis Method[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(11): 201-202.

[1]	易建勇，毕金峰，刘璇，吕健，周沫，吴昕烨，赵圆圆，杜茜茜. 果胶结构域精细结构研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 292-299.
[2]	刘玉兰，李泽泽，陈文彦，张家枫，马宇翔. 不同酸价米糠毛油碱炼脱酸过程甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 25-30.
[3]	周亚军，李圣桡，王淑杰，薛长美，姚光明. 高压脉冲电场协同酶法辅助提取玫瑰精油工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 270-277.
[4]	吴非, 李钊, 周琪, 刘春华, 潘明喆, 于殿宇, 姚凯. 超声波辅助水酶法提取米胚油及其成分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 233-241.
[5]	邹宗胜，王婧雅，赵运英，毛银，邓禹. 高产纤维素酶突变株的筛选及其产酶条件优化[J]. 食品科学, 2019, 40(6): 48-54.
[6]	左锋，李雪，杨舒，王鹏，杨庆余，王娜，肖志刚. 肉桂酸基油脂凝胶的制备及其流变特性和结晶特性分析[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 16-21.
[7]	赵超，叶海青，侯萍萍，杨扬，周欣慧，钟姝凝，张铁华. 微波辅助提取林蛙卵油的工艺优化及脂肪酸组成分析[J]. 食品科学, 2017, 38(22): 263-268.
[8]	盛文军，毕阳，冯丽丹，李霁昕，韩舜愈，李敏. 沙棘渣制备微晶纤维素的酶解条件优化[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 154-160.
[9]	王占一，张立华，王玉海，戴博，郑丹丹，李卓瓦. 超声波辅助纤维素酶提取石榴幼果多酚及其抑制α-葡萄糖苷酶活性[J]. 食品科学, 2017, 38(18): 214-221.
[10]	任国艳，宋娅，康怀彬，肖枫，冯秋琪，郭金英，崔国庭，王松军. 高密度CO2处理提取鲵皮胶原蛋白的工艺优化[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 198-204.
[11]	聂利波，王占彬，史敦胜，宋洋洋，李旺. 枯草芽孢杆菌纤维素酶基因整合载体的构建[J]. 食品科学, 2017, 38(10): 31-36.
[12]	卢彩会，牟德华. 离子液体[BMIM]PF6酶法辅助提取姜黄挥发油工艺优化及成分分析[J]. 食品科学, 2017, 38(10): 264-271.
[13]	李佩艳，韩四海，罗登林，赵胜娟，刘建学，尹飞. 牡丹叶黄酮的酶法提取条件优化及其对亚硝酸盐的清除作用[J]. 食品科学, 2016, 37(6): 77-81.
[14]	梁宝东，魏海香，姜淑喆，杨永涛. 大蒜皮降解芽孢杆菌属细菌J-5发酵条件优化[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 202-208.
[15]	王翠艳，王玉华，朴春红，刘俊梅，胡耀辉，任大勇，于寒松. 绿色木霉纤维二糖水解酶基因的克隆及其在乳酸菌中的表达与鉴定[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 141-146.