低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (8): 93-96.

低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究

王雅芬, 袁康培

杭州商学院食品与生物工程学院，浙江大学生命科学学院

出版日期:2003-08-15 发布日期:2011-12-13

Screening and Mutating of Monascus sp.with Low Content Citrinin Production Ability

WANG Ya-Fen, YUAN Kang-Pei

Online:2003-08-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 从16株红曲霉菌种中筛选出HS-9作为诱变育种的出发菌株,选育出的HS-9-125的桔霉素、MonacolinK和色价含量分别为0.65 mg/kg、4.855 mg/g和3580 U/g,该红曲霉菌株可望用于高Monacolin K、高色价红曲的安全生产。

关键词: 红曲霉, 桔霉素, 诱变育种

Abstract: In an attempt to search for strains for high productivity of Monacolin K, pigment and low productivity of citrinin,16 isolates of Monascus sp. were tested, and of those strains HS-9 of Monascus purpureus was selected as an original isolate forartificially induced mutation. The citrinin, Monacolin K and color value of the mutant HS-9-125 were 0.65 mg/kg, 4.855 mg/g and3580 U/g, respectively.

Key words: Monascus sp, citrinin, mutation

王雅芬, 袁康培. 低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究[J]. 食品科学, 2003, 24(8): 93-96.

WANG Ya-Fen, YUAN Kang-Pei. Screening and Mutating of Monascus sp.with Low Content Citrinin Production Ability[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(8): 93-96.

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