高效液相色谱法测定柑橘汁中类胡萝卜素

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 634-636.

高效液相色谱法测定柑橘汁中类胡萝卜素

胡建中，王可兴，潘思轶

华中农业大学食品科学技术学院；

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Separation and Determination of Carotenoids in Orange Juice by HPLC

HU Jian-Zhong, WANG Ke-Xing, PAN Si-Yi

College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 用正己烷、丙酮、乙醇混合溶剂提取宽皮柑橘大叶尾张中类胡萝卜素,10%KOH的甲醇溶液皂化12h,比较了hypersilODS2和YMCC30两种不同的色谱柱的分离效果。结果表明C30色谱柱分离效果优于hypersilODS2色谱柱。通过类胡萝卜素典型的特征吸收峰,结合在线的PAD检测器,初步判断在C30色谱柱分离的类胡萝卜素有18种。

关键词: 柑橘, 类胡萝卜素, 色素, HPLC

Abstract: High-performance liquid chromatography with photodiode array detection was applied for separation and characterization of carotenoids from Owari. The carotenoid pigments were extracted using hexane/acetone/ethanol and saponi-fied using 10% methanolic potassium hydroxide. Two different columns were compared to determine carotenoids, more than 18 carotenoid pigments were separated with YMC C30 column.

Key words: citrus, carotenoid, pigment, HPLC

胡建中, 王可兴, 潘思轶. 高效液相色谱法测定柑橘汁中类胡萝卜素[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 634-636.

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