山楂功能因子及其保健食品的开发利用

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 873-877.

山楂功能因子及其保健食品的开发利用

孟庆杰，王光全，张丽

聊城大学生命科学学院；

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Development and Application of Functional Factors and Health Food of Hawthorn

MENG Qing-jie,WANG Guang-quan,ZHANG Li

College of Life Science, University of Liaocheng, Liaocheng 252059, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 山楂具有很高的营养价值和保健功能,本文论述了山楂的营养作用、功能因子及其保健食品的开发利用,对山楂的发展前景进行了展望。

关键词: 山楂, 功能因子, 营养保健, 开发利用

Abstract: Hawthorn has high nutritional value and perfect health function. Development and application of nutritional, functional components and health food of hawthorn are discussed in this paper. The development prospect of hawthorn also is predicted.

Key words: hawthorn, functional factor, nutritional and health, development and application

孟庆杰，王光全，张丽. 山楂功能因子及其保健食品的开发利用[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 873-877.

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