萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (8): 34-37.

萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白

胡志和, 庞广昌, 王凤玲, 陈庆森, 阎雅丽, 刘剑宏

天津商学院食品科学与工程系

出版日期:1999-08-15 发布日期:2011-12-05

HU Zhi-He, PANG Guang-Chang, WANG Feng-Ling, CHEN Qing-Sen, YAN Ya-Li, LIU Jian-Hong

Online:1999-08-15 Published:2011-12-05

摘要/Abstract

摘要： 通过对不同萃取剂、不同条件下的萃取比较，确定了较好的萃取条件，即：5．5％的食盐溶液，料液比为1：50，萃取温度40℃；以及超滤膜的截留分子量超滤的工艺路线和条件。经超滤萃取，可得到不含毒素的纯度在90％以上的菜籽蛋白。

关键词: 萃取, 超滤, 菜籽蛋白

Abstract: The extraction of rapeseed protein in difference solvent and condition is studied and foe good extraction conditions is concluded.salt solvent is 5.5%.rapeseed meal to solvent is 1: 50.extraction temperature is 40T .At the some time.xtle define intercepting molecular weight of ultrafiltration membrane and ultrafiltration technology and condition.

Key words: Rapeseed protein, Extraction, Ultrafiltration

胡志和, 庞广昌, 王凤玲, 陈庆森, 阎雅丽, 刘剑宏. 萃取超滤技术制备食用菜籽蛋白[J]. 食品科学, 1999, 20(8): 34-37.

HU Zhi-He, PANG Guang-Chang, WANG Feng-Ling, CHEN Qing-Sen, YAN Ya-Li, LIU Jian-Hong. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(8): 34-37.

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