多次相平衡液上毛细管气相色谱法测定食用醋中的挥发成分

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (11): 41-44.

多次相平衡液上毛细管气相色谱法测定食用醋中的挥发成分

黄荣斌, 胡伟, 王鹰

浙江工业大学化工学院

出版日期:1998-11-15 发布日期:2011-12-13

Determination of volatimatter in Vinegar by Headspace/CGC and Multiple Phase Equilibrium

HUANG Rong-Bin, HU Wei, WANG Ying

Online:1998-11-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 探讨了多次相平衡理论与液上毛细管气相色谱法相结合测定食醇中挥发成分。结出了毛细管色谱柱SE—54在SP－3700色谱仪上测定食用醋的操作条件，得到了食用醋中4个主要择发成份的分配系数以及该常数的倒数与定量分析误差所存在的线性关系。

关键词: 食醋, 毛细柱气相色谱, 测定, 多次相平衡

Abstract: The practice of Multiple Phase Equilibrium’ s theory and method in ditermination to the volatimatter of vinegar is studied. It prisent the best comditions of the determination by SE－54 CGC column and SP-3700 GC set. The systerm, theory and methory is certemly usful in producing of vinegar.

Key words: Vinegar Capillary gas chromatagraphy Determination Multiple phase equibrium

黄荣斌, 胡伟, 王鹰. 多次相平衡液上毛细管气相色谱法测定食用醋中的挥发成分[J]. 食品科学, 1998, 19(11): 41-44.

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