食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (7): 34-36.

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非挤压式膨化休闲食品工艺和膨化助剂的研究

  毛建卫, 崔艳丽   

  1.  杭州商学院; 浙江医科大学
  • 出版日期:1997-07-15 发布日期:2011-12-19

   Mao-Jian-Wei, CUI  Yan-Li   

  • Online:1997-07-15 Published:2011-12-19

摘要: 对非挤压式膨化休闲食品的生产工艺配方进行了设计和研究.并研制了膨化助剂,添加膨化助剂后减轻了工艺操作过程的负担,并降低了制品成本。

关键词:  , 膨化, 休闲, 工艺