[1] |
白海军,李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150. |
[2] |
李扬,李妍,王筠钠,袁栋栋,张列兵. 酪蛋白种类和二次均质工艺对再制稀奶油搅打特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 106-112. |
[3] |
冯翠萍,刘一诺,樊双喜,武竹英,钟其顶. 核磁共振磷谱法测定乳制品中的酪蛋白含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 221-226. |
[4] |
周雅琪,黄佳茵,陈美玉,葛雨珺,李苑,胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106. |
[5] |
周浩宇,俞明君,聂远洋,张鹏辉,杨伟,李波. 热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 106-114. |
[6] |
李朝阳,窦中友,张丽萍,刁静静,江连洲,马萍. 载体油对槲皮素纳米乳液理化稳定性和生物利用度的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 85-90. |
[7] |
施娅楠,张家艳,黄艾祥. 辣木凝乳酶水解酪蛋白位点及其酪蛋白磷酸肽、酪蛋白糖巨肽[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 104-110. |
[8] |
易建勇,赵圆圆,毕金峰,吕健,周沫. 细胞壁多糖与酚类物质相互作用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 269-275. |
[9] |
张艳霞,谢成民,周纷,张凌,姜纪伟,王玥科,王锡昌. 两种养殖模式大黄鱼肌肉营养价值评价及主体风味物质差异性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 220-227. |
[10] |
时佳,赵新淮. 糖基化酪蛋白消化物对正常小鼠免疫调节作用的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 140-145. |
[11] |
时佳,刘宛宁,付余,赵新淮. 酪蛋白糖基化对其胰蛋白酶消化物在免疫低下模型小鼠中免疫活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 122-127. |
[12] |
张雪,葛武鹏,郗梦露,杨莉,何锐,崔秀秀. 基于主成分分析与马氏距离结合运用的婴幼儿配方奶粉营养综合评价[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 166-172. |
[13] |
汪慧,吴旻,赵瑜婕,顾小炼,张鑫利,常超,伍金娥. 载锌与ε-聚赖氨酸抗菌膜的制备及其抗菌、物理性能研究[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 223-229. |
[14] |
刘媛,叶盛英,魏振承,张雁,邓媛元,唐小俊,张名位,刘光. 宏量营养素和pH值对乳剂型特医食品基质品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 23-31. |
[15] |
张安琪,王玉莹,李瑞,周国卫,王琳,王喜波. 超巴氏杀菌对牛乳酪蛋白微观结构及凝聚性质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 106-110. |