食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (6): 27-30.

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强化牛磺酸奶粉的研制

  荣玉珊,  满静凝, 王雪清,  黄作能   

  1.  天津商学院
  • 出版日期:1995-06-15 发布日期:2011-12-22

Rong-Yu-Shan,   Man-Jing-Ning, WANG  Xue-Qing,   Huang-Zuo-Neng   

  • Online:1995-06-15 Published:2011-12-22

摘要: 本文探讨了强化牛磺酸奶粉的最优化配方,最佳工艺流程。营养评价结果表明:该产品具有营养和疗效的双重效果。

关键词: 牛磺酸, 双歧乳酸杆菌, 维生素, 生物利用度, 异构乳糖, 最优化配方, 营养评价, 营养素, 葡萄糖酸锌, 酪蛋白