食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (6): 58-59.

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鸡蛋中胆固醇快速测定方法的研究

  王惠芸,  高应   

  1. 山西医学院生化教研室
  • 出版日期:1995-06-15 发布日期:2011-12-22

   Wang-Hui-Yun,   Gao-Ying   

  • Online:1995-06-15 Published:2011-12-22

摘要: 利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇,然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低,省时、省力,方法稳定,重复性好,无需特殊设备等特点。与经典方法比较,无显著性差异。

关键词:  , 快速测定方法, 邻苯二甲醛, 经典方法, 胆固醇测定, 胆固醇含量, 营养与食品卫生, 鸡蛋, 临床生化检验, 方法学, 预防医学