乳酸菌茶饮料的研制

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (8): 206-208.

乳酸菌茶饮料的研制

王霞, 高云

鞍山科技大学化工学院

出版日期:2002-08-15 发布日期:2011-12-31

WANG Xia, GAO Yun

Online:2002-08-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 以乳酸发酵产品和绿茶汁为主要原料,研制出了乳酸菌茶饮料,并探讨了乳酸菌饮料与绿茶混合后,口味及色泽的最佳比例。

关键词: 绿茶, 发酵, 乳酸菌饮料

Abstract: Using fermented products by lactic acid bacteria and green tea juice as raw materials new a yoghurt was developed.The optimum proportion of yogurt added to green tea juice was found.

Key words: Green tea , Ferment , Lactic acid bacteria beverage

王霞, 高云. 乳酸菌茶饮料的研制[J]. 食品科学, 2002, 23(8): 206-208.

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