交联PVP对茶多酚的吸附作用

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (7): 27-30.

交联PVP对茶多酚的吸附作用

黎新明, 崔英德

西北工业大学材料科学与工程系，广东工业大学轻工化工学院

出版日期:2002-07-15 发布日期:2011-12-31

Absorption study on Crosslinked PVP to Tea Polyphenols

LI Xin-Ming, CUI Ying-De

Online:2002-07-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 采用自制交联PVP处理铁观音茶叶水,在交联度为0.5%、用量为7g/L、温度30℃下处理30min时,茶多酚的吸附率为66.83%。分析吸附机理认为,交联PVP上的活性吸附中心与茶多酚形成氢键吸附。

关键词: 聚乙烯吡咯烷酮(PVP), 水凝胶, 茶多酚, 吸附

Abstract: Theteapolyphenolswereabsorbedby crosslinkedPVP.at0.5%linkageatT g /Ldosage,30℃temperature and30mintime.About66.83%teapoly phenols ofteabeveragecouldbeabso rbed,Andtheabsorptionmechanism was carried out by hydrogenbond absoption of crosslinkedPVPto TP.

Key words: Polyvinylpyrrolidone(PVP), Hydrogel , Tea Polyphenols , Absorption

黎新明, 崔英德. 交联PVP对茶多酚的吸附作用[J]. 食品科学, 2002, 23(7): 27-30.

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