醋蛋、醋蛋皮中活性钙在动物体内吸收和利用的研究

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (9): 7-9.

醋蛋、醋蛋皮中活性钙在动物体内吸收和利用的研究

王宝贵, 刘娅, 赵清池

白求恩医科大学；

出版日期:1994-09-15 发布日期:2011-12-31

WANG Bao-Gui, LIU Ya, ZHAO Qing-Chi

Online:1994-09-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 探讨将鸡蛋及蛋皮用１０％醋酸浸泡烘干，以此作为钙源饲以大鼠后的动物增重与饲料利用率；观察醋酸钙对大鼠生长发育和对血钙、尿钙、粪钙和股骨钙含量的影响。结果表明，醋蛋皮组股骨钙的存留率；活性钙在体内的吸收率、存留率与碳酸钙与全脂奶粉无显著差异。

关键词: 醋蛋, 活性钙, 吸收, 碱性磷酸酶

王宝贵, 刘娅, 赵清池. 醋蛋、醋蛋皮中活性钙在动物体内吸收和利用的研究[J]. 食品科学, 1994, 15(9): 7-9.

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