巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (3): 142-144.

巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜

赵玉清, 刘学江, 李惠艳

大连民族学院化工系

出版日期:2002-03-15 发布日期:2012-02-13

Study on Preparation of CTS-SH to Keep the Fruit Fresh

ZHAO Yu-Qing, LIU Xue-Jiang, LI Hui-Yan

Online:2002-03-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 制备了壳聚糖的新的衍生物—巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验。证明巯基化壳聚糖无毒、使用方便、保鲜效果好。

关键词: CTS-SH, 制备, 水果保鲜

Abstract: Preparation of a new evolution of CTS,i.e.CTS-SH.Infra-fed spectrum method was studied to certify the objective of fresh keeping of the fruit.The experiment of keeping fruit fresh was made.The results showed that CTS-SH was of no poison,convenient for use and good to keeping fruit fresh.

Key words: CTS-SH , Preparation , Fruit’keeping fresh.

赵玉清, 刘学江, 李惠艳. 巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 142-144.

ZHAO Yu-Qing, LIU Xue-Jiang, LI Hui-Yan. Study on Preparation of CTS-SH to Keep the Fruit Fresh[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(3): 142-144.

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