食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (8): 8-14.

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天然食用色素落葵红的初步研究

刘贤明   

  1. 广西农学院中心实验室
  • 出版日期:1990-08-15 发布日期:2012-01-14

 LIU  Xian-Ming   

  • Online:1990-08-15 Published:2012-01-14

摘要: 本文研究了红花落葵的营养成分、落葵红色素的提制工艺和理化性质如对光、热、酸、碱、氧化还原剂和金属离子的稳定性。贮存性质等,为落葵红色素的提制和应用提供了科学依据。

关键词:  , 落葵, 红色素, 天然食用色素, 提制工艺, 落葵色素, 天然色素, 残存率, 色素溶液, 吸光值, 合成色素