北京市售饮料真菌污染调查

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (6): 49-51.

北京市售饮料真菌污染调查

梁进, 贾珍珍

出版日期:1988-06-15 发布日期:2012-01-27

LIANG Jin, Jia-Zhen-Zhen

Online:1988-06-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： 为制定饮料真菌卫生标准提供科学依据,对北京市市售汽水67件,浓缩果汁18件做了真菌污染调查。参考国外饮料酵母菌＜10个/ml;霉菌＜10个/ml的卫生标准,调查的汽水中46.3%、浓缩果汁中61.6%达到此限。本文对汽水中霉菌菌相及霉菌与汽水中的PH值、苯甲酸含量做了相关分析,结果相关关系不明显。

关键词: 污染调查, 真菌, 苯甲酸, 饮料酵母, 浓缩果汁, 北京市, 卫生标准, 相关分析, 汽水, 霉菌数

梁进, 贾珍珍. 北京市售饮料真菌污染调查[J]. 食品科学, 1988, 9(6): 49-51.

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