蜂蜜格瓦斯的研究报告

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (6): 18-20.

蜂蜜格瓦斯的研究报告

蔡永明

陕西省延安地区微生物研究所

出版日期:1986-06-15 发布日期:2012-02-11

CAI Yong-Ming

Online:1986-06-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>蜂蜜格瓦斯饮料,是一种用蜂蜜经酵母发酵而制成的低酒度饮料。它比较符合国际上流行的无酒精饮料的标准,又有蜂蜜本身的营养和药疗效果,加之近几年来蜂蜜的盛产和滞销,故研究用蜂蜜酿制格瓦斯饮料,更显得重要。为了扩大蜂蜜的用途,繁荣市

关键词: , 格瓦斯, 蜂蜜, 研究报告, 菌种, 无酒精饮料, 纯种, 酵母发酵, 黄蜂, 花蜜, 微带

蔡永明. 蜂蜜格瓦斯的研究报告[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 18-20.

CAI Yong-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(6): 18-20.

[1]	祝敏，靳林，赵浩安，王倩，张锦锦，杨二林，曹炜. 紫穗槐蜂蜜对小鼠急性酒精性胃溃疡的预防作用[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 77-84.
[2]	彭潇，邹文静，邵清清，孙中贯，张立华，李贺贺，王雪山. 石榴酒发酵过程中真菌种群演替及风味物质代谢规律解析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 157-163.
[3]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[4]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[5]	张英昊，薛照阳，赵廷彬，殷海松，乔长晟,. 出芽短梗霉发酵液中聚苹果酸定量近红外模型的建立与应用[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 152-158.
[6]	黄颖，谭书明，陈萍，陈小敏，宋长军. 蜂蜜多酚提取物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 154-159.
[7]	刘威良，毛瑞霞，王雪峰，姬昱，赵存朝，魏光强，黄艾祥. 乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 107-113.
[8]	万正瑞，李强强，王凯，吴黎明. 夏枯草蜂蜜提取物对硫酸葡聚糖诱导肠上皮细胞损伤的保护作用及其机制[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 161-169.
[9]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[10]	郑佳，何腊平，陈翠翠，刘涵玉，陶菡. 降胆固醇益生菌对马铃薯酸奶发酵的影响与品质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 145-151.
[11]	张文文，庞倩，王康，陈孝梅，范荣莉，陈国宏，吉挺. 基于GC-QTOF-MS代谢组学技术研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆中代谢物组成成分的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 272-278.
[12]	郑亚杰，刘秀斌，林莉，邹超兰，吴晓翠，王峻，曾建国,. 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 307-316.
[13]	唐红梅，李玉斌，王浩文，邓静，刘阳，刘乙志，刘建，吴华昌. 基于电子鼻与GC-MS对不同格瓦斯挥发性风味成分差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 287-292.
[14]	刘振平，姜容，夏明星. 氧化石墨烯紫外吸收适配体传感器对链霉素残留的高灵敏检测[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 317-322.
[15]	刘功良，费永涛，余洁瑜，刘锐，高苏娟，白卫东. 蜂蜜接合酵母对营养物质利用及其高糖胁迫应激代谢特性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 166-171.

蜂蜜格瓦斯的研究报告

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价