兼有啤酒和葡萄酒风味的饮料制法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (11): 44-45.

兼有啤酒和葡萄酒风味的饮料制法

王淑珍

出版日期:1987-11-15 发布日期:2012-02-10

WANG Shu-Zhen

Online:1987-11-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 近年来在北美流行一种饮料,它具有啤酒的风味,又具有葡萄酒的风味,有嗜好性和醇香,还具有清凉饮料的风味,清新爽口,很受人欢迎。日本人称它为“中间风味酒饮料”。本法所提供的是这类饮料的最新制造方法。将充分调整的标准酿造麦芽在40~45℃

关键词: 饮料, 红葡萄酒, 啤酒, 麦芽汁, 果汁, 发泡, 嗜好性, 清凉饮料, 酿造, 发酵性碳水化合物

王淑珍. 兼有啤酒和葡萄酒风味的饮料制法[J]. 食品科学, 1987, 8(11): 44-45.

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