大蒜脱臭方法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (6): 37-39.

大蒜脱臭方法

李兆龙, 毛秀珍

浙江省科技情报研究所；

出版日期:1987-06-15 发布日期:2012-02-13

LI Zhao-Long, MAO Xiu-Zhen

Online:1987-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 大蒜食品味道鲜美可口,营养丰富,但大蒜具有特殊的臭味,尤其是生食后口臭残留时间长,使不少人想吃而又不敢吃。

关键词: 大蒜粉, 大蒜脱臭, 大蒜头, 脱臭方法, 大蒜汁, 精油, 液层, 菠萝, 特殊的臭味, 氢氧化镁

李兆龙, 毛秀珍. 大蒜脱臭方法[J]. 食品科学, 1987, 8(6): 37-39.

LI Zhao-Long, MAO Xiu-Zhen. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(6): 37-39.

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