发酵营养饮料“氨基酸麦露滋”简介

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (12): 19-22.

发酵营养饮料“氨基酸麦露滋”简介

邸敏华, 关苑

吉林省轻工业研究所

出版日期:1984-12-15 发布日期:2012-02-16

DI Min-Hua, Guan-Yuan

Online:1984-12-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： <正>前言饮料是指既能给人们补充身体必需的水分,且能消暑解渴,消除疲劳,帮助消化,促进新陈代谢,增进食欲,赋于一定营养的辅助食品,长期饮用有益于身体健康。在日常生活中,是宴会待客以及家庭饮用等方面必备的佳品。目前饮料最为发达的国家有美国、苏联、日本和西德。各年产百万吨以上,称为世界饮料四强。在日常生活中已用

关键词: 营养饮料, 麦汁冷却, 酵母, 氨基酸总量, 麦芽质量, 冷凝固, 可溶性氮, 分解作用, 麦汁制备, 蛋白分解

邸敏华, 关苑. 发酵营养饮料“氨基酸麦露滋”简介[J]. 食品科学, 1984, 5(12): 19-22.

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