食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (1): 31-35.

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低盐方便菜组合保鲜技术的初步研究

 叶仁礼, 凌娟, 孙金奎   

  1. 成都市第一农业科学研究所;
  • 出版日期:1991-01-15 发布日期:2012-03-26

 YE  Ren-Li, LING  Juan, SUN  Jin-Kui   

  • Online:1991-01-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>低盐方便菜是70年代末在我国发展起来的新型蔬菜加工食品,具有鲜、香、脆、嫩,营养卫生,食用方便的特点,问世以来深受广

关键词: 方便菜, 保鲜技术, 胖袋, 中心温度, 美观性, 山梨酸钾, 聚乙烯袋, 产气微生物, 灭菌时间, 带菌量