浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (2): 61-64.

浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造

付攸安

湖南省轻工设计院；

出版日期:1992-02-15 发布日期:2012-03-28

FU You-An

Online:1992-02-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 80年代中后期,我国啤酒厂的发展,迅猛急增,但大多数规模小,属于万吨及万吨以下的小型厂,它们中大多数厂(也包括部分中型厂)发酵系统的设计基本上是参考1982年全国啤酒白马山现场会议介绍的露天一罐法试生产工艺流

关键词: 啤酒厂, 发酵系统, 酵母, 酒液, 锥形发酵罐, 菌种, 二氧化碳, 技术改造, 棉饼, 发酵工艺

付攸安. 浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造[J]. 食品科学, 1992, 13(2): 61-64.

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