改变甜菊糖甙余味不佳的方法

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (7): 59-61.

改变甜菊糖甙余味不佳的方法

庄玉兰

大庆市技术监督局质检所

出版日期:1992-07-15 发布日期:2012-03-14

ZHUANG Yu-Lan

Online:1992-07-15 Published:2012-03-14

摘要/Abstract

摘要： 甜菊糖甙是由甜叶菊干叶为原料,经提取精制而得,它具有低热量、高甜度、安全无毒的特点,可代替糖精用于食品作为甜味剂,无糖精的副作用。但因甜菊糖甙余味味质较差,用它制

关键词: 青草味, 甜菊糖甙, 变甜, 余味, 甘油, 配制饮料, 甜味, 甜度, 苦草, 甜叶菊

庄玉兰. 改变甜菊糖甙余味不佳的方法[J]. 食品科学, 1992, 13(7): 59-61.

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