西兰花籽中萝卜硫苷的提取、分离及结构鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201305026

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (5): 124-126.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201305026

西兰花籽中萝卜硫苷的提取、分离及结构鉴定

江敏，石林娟，杨毅*

合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心，安徽合肥 230009

收稿日期:2011-12-20 修回日期:2013-01-27 出版日期:2013-03-15 发布日期:2013-04-16
通讯作者: 杨毅 E-mail:yangyi2900091@163.com

Extraction, Purification and Identification of Gulcoraphanin from Broccoli Seeds

JIANG Min，SHI Lin-juan，YANG Yi*

Engineering Research Center of Bio-process, Ministry of Education, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China

Received:2011-12-20 Revised:2013-01-27 Online:2013-03-15 Published:2013-04-16
Contact: YANG Yi E-mail:yangyi2900091@163.com

摘要/Abstract

摘要：

摘要：本文研究了一种从西兰花籽中提取分离萝卜硫苷(4-甲基亚磺酰丁基硫代葡萄糖苷)的方法。用甲醇溶液从西兰花籽中提取硫苷，经弱阴离子交换树脂纯化得到萝卜硫苷粗品，通过半液相制备色谱进一步分离纯化，制得萝卜硫苷纯品。并利用液-质联用、核磁共振、红外、紫外等方法对其进行结构确定，结果符合萝卜硫苷的分子结构。此方法适用于萝卜硫苷的简单有效提取。

关键词: 萝卜硫苷, 西兰花籽, 提取, 分离, 鉴定

Abstract:

A method to isolate and purify gulcoraphanin (4-methylsufinylbutyl glucosionlate) from broccoli seeds was
reported. Gulcoraphanin was extracted from broccoli seeds with a mixture of methanol and water, and purified by DEAESephadex
A25 anion exchange column chromatography. Pure glucoraphanin was obtained by preparative HPLC, and
identified by HPLC-MS, NMR, IR and UV spectroscopy. The results were consistent with the molecular structure of
glucoraphanin. The described method is rapid, robust and suitable for preparing pure glucoraphanin.

Key words: glucoraphanin, broccoli seeds, extraction, isolation, identification

中图分类号:

S377

江敏，石林娟，杨毅*. 西兰花籽中萝卜硫苷的提取、分离及结构鉴定[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 124-126.

JIANG Min，SHI Lin-juan，YANG Yi*. Extraction, Purification and Identification of Gulcoraphanin from Broccoli Seeds[J]. FOOD SCIENCE, 2013, 34(5): 124-126.

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