食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
温度和姜精油对金枪鱼品质影响及生物胺相关性
雷志方,谢 晶*,尹 乐,李彦妮,高 磊,尹 磊
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海海洋大学食品学院,上海 201306
Effect of Storage Temperature and Ginger Essential Oil on Quality Indicators and the Formation of Biogenic Amines in Tuna as well as Correlation between Quality Indicators and Biogenic Amine Contents
LEI Zhifang, XIE Jing*, YIN Le, LI Yanni, GAO Lei, YIN Lei
Shanghai Aquatic and Storage Engineering Technology Research, College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn