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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (4): 223-230    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704036
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基于均匀设计和主成分分析的甘薯薯片油炸工艺优化
李玉龙,杨 烨,陆国权
浙江农林大学薯类作物研究所,浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,杭州 临安 311300
Optimization of Frying Process for Sweet Potato Chips Based on Uniform Design and Principal Component Analysis
LI Yulong, YANG Ye, LU Guoquan
The Key Laboratory for Quality Improvement of Agricultural Products of Zhejiang Province, Institute of Root and Tuber Crops, Zhejiang A&F University, Lin’an 311300, China
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