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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (15): 58-62    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201715010
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抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质
陈桂芸,曲亮璠,赵宇,陈野
(食品营养与安全教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津 300457)
Preparation and Properties of Antibacterial Zein/Chitosan Composite Film
CHEN Guiyun, QU Liangfan, ZHAO Yu, CHEN Ye
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China)
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