食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2017, Vol. 38 Issue (21): 146-151    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721023
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
Surfactin作为表面活性剂对O/W型藻油DHA乳状液物理和氧化稳定性的影响
何镇宏,赵海珍,陆兆新
(南京农业大学食品科技学院,江苏?南京 210095)
Effect of Surfactin as Surfactant on Physical and Oxidation Stability of O/W DHA-Rich Algae Oil Emulsion
HE Zhenhong, ZHAO Haizhen, LU Zhaoxin
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn