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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (24): 131-138    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824020
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高通量测序方法研究传统四川泡菜母水中微生物群落的动态变化
李?恒1,2,陈?功1,2,伍亚龙1,邓维琴2,张?伟1,朱?翔1,王?勇1,张其圣1,2,*
(1.四川东坡中国泡菜产业技术研究院,四川?眉山 620030;2.四川省食品发酵工业研究设计院,四川?成都 611130)
Analysis of Microbial Community Dynamics of Traditional Sichuan Paocai Brine by High-Throughput Sequencing
LI Heng1,2, CHEN Gong1,2, WU Yalong1, DENG Weiqin2, ZHANG Wei1, ZHU Xiang1, WANG Yong1, ZHANG Qisheng1,2,*
(1. Sichuan Dongpo Chinese Paocai Industrial Technology Research Institute, Meishan 620030, China;2. Sichuan Academy of Food and Fermentation Industries, Chengdu 611130, China)
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