食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (23): 243-247.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201023054
肖玉娟,邓泽元* ,范亚苇,李 静,刘 蓉,胡蒋宁
XIAO Yu-juan,DENG Ze-yuan*,FAN Ya-wei,LI Jing,LIU Rong,HU Jiang-ning
摘要:
以提取茶皂素后的茶粕为材料,研究Neurospora.crassa(粗壮脉纹胞菌)降解茶粕培养基粗纤维的发酵条件。在单因素试验的基础上,选定豆渣、米糠、含水量及发酵时间进行四因素三水平Box-Behnken 实验,建立粗纤维降解率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合工艺条件。结果表明:最佳的茶粕发酵条件为豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、发酵时间74.9h 时,培养基粗纤维降解率达到最大值。该条件下粗纤维降解率预测值为48.65%,验证值为48.36%。
中图分类号: